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Un Encas

Retour en enfance

Cake vanille chocolat

Ingrédients pour 4

200 g de farine
70 g de sucre de fleur de coco (ou 30g de fructose)
100 g d'huile de colza ou de tournesol
4 oeufs
75 ml de lait d’amande
20 g de cacao non sucré
1 gousse de vanille
1 cuil. à café de levure chimique
1/2 cuil. à café de bicarbonate
1 pincée de fleur de sel

Pour le glaçage rocher :
150 g de chocolat à pâtisser praliné Belledonne
30 g d'amandes grillées et concassées

Préparation

Fouettez le sucre et l’huile puis joutez les oeufs et le lait végétal.
Ajoutez la farine tamisée, la levure et le bicarbonate. Mélangez et divisez la pâte en deux.
Dans la première moitié de la pâte, ajoutez les graines de vanille.
Dans la seconde moitié : 1 cuillère à soupe de l’air végétal et le cacao en poudre.
Graissez un moule à cake puis alternez les couches de pâte. Utilisez la lame d’un couteau pour faire de petits mouvements du bas vers le haut et créer un motif à la découpe.
Enfournzr 40-45 min à 180°C.
Faites fondre le chocolat au bain marie, puis ajouter l'huile et les amandes.
Versez sur le cake cuit et refroidi.
Placer au frais 4 heures pour figer le glaçage.

Photo et recette @ GreenAndPositive

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