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Nos recettes

Un Encas

Retour en enfance

Cake vanille chocolat

Ingrédients pour 4

200 g de farine
70 g de sucre de fleur de coco (ou 30g de fructose)
100 g d'huile de colza ou de tournesol
4 oeufs
75 ml de lait d’amande
20 g de cacao non sucré
1 gousse de vanille
1 cuil. à café de levure chimique
1/2 cuil. à café de bicarbonate
1 pincée de fleur de sel

Pour le glaçage rocher :
150 g de chocolat à pâtisser praliné Belledonne
30 g d'amandes grillées et concassées

Préparation

Fouetter le sucre et l’huile puis jouter les oeufs et le lait végétal.
Ajouter la farine tamisée, la levure et le bicarbonate. Mélanger et diviser la pâte en deux.
Dans la première moitié de la pâte, ajouter les graines de vanille.
Dans la seconde moitié : 1 cuillère à soupe de l’air végétal et le cacao en poudre.
Graisser un moule à cake puis alterner les couches de pâte. Utiliser la lame d’un couteau pour faire de petits mouvements du bas vers le haut et créer un motif à la découpe.
Enfourner 40-45 min à 180°C.
Faire fondre le chocolat au bain marie, puis ajouter l'huile et les amandes.
Verser sur le cake cuit et refroidi.
Placer au frais 4 heures pour figer le glaçage.