Gâteau au chocolat et petits œufs

Mélanger le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir la consistance d’une pommade. Ajouter les œufs un par un et bien mélanger. Terminer par vos ingrédients secs tamisés : la farine, la levure, la poudre de noisettes torréfiées et le cacao en poudre. Verser dans un moule et faire cuire 40 minutes à 180 degrés.

Pendant ce temps, préparer la ganache : faire chauffer 25 cl de crème liquide entière et verser en trois fois sur le chocolat noir praliné préalablement réduit en morceaux dans un petit saladier. Bien mélanger entre chaque ajout de crème. Filmer la ganache au contact et la laisser refroidir environ 1h30 au frigo. Une fois bien froide, la fouetter pour obtenir une consistance de chantilly.

Couper le gâteau en deux et déposer une généreuse couche de ganache sur la première partie. Déposer dessus la deuxième partie puis recouvrir tout le gâteau de ganache à l’aide d’une spatule coudée. Pour la décoration, disposer des copeaux de chocolat noir au pied du gâteau ainsi que sur le dessus (vous pouvez vous aider d’un emporte-pièce rond pour obtenir une jolie forme de nid). Enfin, déposer des petits œufs au cœur praliné.

Photo et recette : @sandra.chevalier.50