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Un Encas
Snack de folie !
Bouchées chocolat fruits rouges beurre de cacahuètes
Quantité :
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients pour
Pour la base :
100 g de farine d'avoine (flocons d'avoine mixés, sans gluten si nécessaire)
50 g de petits flocons d'avoine
1 càs de compote de pommes sans sucre ajouté
2 càs de sirop d'agave
2 càs de beurre de cacahuètes
1 càc d'extrait de vanille
1 pincée de fleur de sel
Pour le caramel :
4 càs de beurre de cacahuètes
1,5 càs de sirop d'agave
2 càc d'extrait de vanille
2 pincées de fleur de sel
Pour la confiture :
240 g de fruits (ici framboises surgelées)
2 càs de jus de citron
2 càs de graines de chia
Pour l'enrobage au chocolat :
100 g de chocolat noir 74% lin-millet Belledonne Bio
1 càs d'huile de coco
Préparation
Pour la base :
Commencez par mélanger l'ensemble des ingrédients.
Dans un moule (carré ou rectangulaire) recouvert de papier cuisson, tassez votre pâte de façon compacte à l'aide d'une spatule sur 5mm d'épaisseur.
Placez la au congélateur.
Pour le caramel :
Mélangez l'ensemble des ingrédients.
Etalez le sur votre base.
Placez de nouveau au congélateur.
Pour la confiture :
Faites cuire vos fruits dans une casserole sur feu moyen.
Lorsqu'ils commencent à fondre, ajoutez le jus de citron et les graines de chia. Laissez cuire sur feu doux pendant 5 minutes environ jusqu'à ce que la confiture s'épaississe.
Mélangez de temps en temps.
Versez la confiture tiède (pas chaude) sur le caramel.
Laissez le tout figer au moins 1 heure au congélateur (plus ou moins selon sa température).
Pour le glaçage :
Faites fondre votre chocolat avec l'huile de coco.
Démoulez votre préparation puis découpez-y des carrés d'environ 3cm x 3cm. Trempez-les dans le chocolat fondu.
Placez les au congélateur environ 15 minutes pour qu'ils figent.
Conservez ensuite au réfrigérateur.
Photo et recette : @hele.nature