Du chocolat bio, sûr et engagé

Ces derniers temps, on parle beaucoup du cadmium dans le chocolat. Chez Belledonne, on comprend vos interrogations. Et on vous répond avec transparence : oui, le cadmium existe dans la nature, mais nos chocolats sont sûrs, contrôlés et bien en dessous des seuils légaux.

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Mis à jour le par Belledonne

Le cadmium, un élément naturel… mais surveillé

Le cadmium est un métal naturellement présent dans certains sols, notamment dans les zones volcaniques d’Amérique latine. Il peut être absorbé par les cacaoyers, comme d’autres plantes, et se retrouver dans les fèves de cacao. Ce phénomène ne dépend pas de la transformation ou du conditionnement, mais bien de la géologie des sols.

Les réglementations européennes, comme le règlement (UE) 2023/915, fixent des limites strictes pour garantir la sécurité des consommateurs. Et chez Belledonne, nous allons bien au-delà de ces exigences.

Des origines de cacao rigoureusement sélectionnées

Chez Belledonne, nous avons fait le choix de filières de cacao à faible teneur naturelle en cadmium :

  • Saint-Domingue, notre origine principale
  • Madagascar, en complément

Ces régions sont connues pour leurs sols moins exposés à la présence naturelle de cadmium, ce qui nous permet de garantir des chocolats bio savoureux ET conformes.

De plus, l’agriculture biologique contribue à limiter la contamination des sols et des denrées alimentaires grâce à un cahier des charges plus strict en faveur de l’environnement. Par exemple, les engrais phosphatés de synthèse, sources de cadmium, sont interdits en bio.

Des contrôles réguliers pour garantir la sécurité

Chez Belledonne, la sécurité alimentaire est une priorité. Nous mettons en place des analyses tout
au long du processus de transformation, en collaboration avec nos partenaires et des laboratoires. Ces contrôles nous permettent de garantir la conformité de nos chocolats vis-à-vis des normes européennes, et même de rester bien en dessous des seuils réglementaires.

Grâce à cette rigueur, vous pouvez savourer nos chocolats bio en toute confiance !

Belledonne un chocolat bio responsable

  • Qualité artisanale : des chocolats bio fabriqués dans notre atelier savoyard
  • Commerce équitable : soutien aux producteurs, projets locaux et environnementaux
  • Traçabilité complète : de la fève au chocolat, chaque étape est contrôlée
  • Sécurité alimentaire : conformité stricte aux normes européennes, avec des marges confortables
La Tablette Chocolat noir 74% St Domingue - 2
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