Lait
Notre politique d'achats de proximité ne se limite pas uniquement aux farines. Nous travaillons à la relocalisation d'autres matières premières pour lesquelles des filières agricoles françaises existent ou peuvent se mettre en place.
Ainsi, en 2018, nos approvisionnements ont évolué en origine France (cultivé en France) sur les matières suivantes :
Françaises et équitables
100% France, depuis 2015 (issu d'un paysan et d'une coopérative)
100% Savoie
France dont une partie en Savoie
Maintien de l'origine France malgré les tensions sur ce marché.
Pour d'autres matières premières dont les filières françaises n'existent pas, nous sommes intransigeants sur l'origine et veillons à allier proximité et qualité reconnue :
récolté au Nord de l'Italie (pour la farine)
de Sicile
de Turquie
d'Espagne
Le Sucre du Paraguay (exploitations familiales), le cacao de St Domingue (filières cacao, sucre, vanille), les figues, les raisins et les abricots secs sont issus des filières Biopartenaire.