Faits de nos mains pour faire vivre vos liens
Belledonne est née dans un fournil de montagne. Nous sommes fidèles à cette tradition artisanale.
Dans nos 4 fournils près de chez vous, tous nos pains bio sont façonnés et lamés à la main, avec des gestes qui nous appartiennent et se transmettent entre nos boulangers. Nous utilisons nos propres levains (seigle, petit épeautre, riz complet), naturels et maisons, dont un levain-chef de blé perpétué depuis nos débuts en 1991. Nous travaillons 26 recettes de pains avec différentes céréales, des blés anciens, des graines, des fruits… 26 pains frais, tous uniques par leurs caractères et les savoureuses particularités de leur croûte et de leur mie.
Nous pensons depuis toujours que le pain est une matière vivante : il est bon si on y met de la sensibilité, du soin et aussi du temps. On laisse à nos pains le temps de reposer, de développer leurs arômes pendant la levée. On prend le temps de les cuire dans nos fours à sole. Et on se donne aussi le temps de les observer et de les déguster, régulièrement, pour vérifier que tout est là : aspects, parfums, textures, goûts… Tout ce qui fait que vous aimez nos pains frais. Tout ce qui vous rend heureux de les mettre au centre de la table, pour un repas, un goûter, un casse-croûte improvisé, un moment pour se retrouver, se parler, partager…
C’est pour ces moments que nous travaillons !
Choisissez la quantité que vous souhaitez ! La cuisson en "grosse" masse de ces pains leur permet de développer des arômes encore plus marqués.
Une grande variété de recettes pour le quotidien ! Retrouvez nos 5 catégories (classiques, céréales anciennes, aux graines, nutrition & nos pains atelier gourmands) en format de 250 à 850 grammes.
