Moins de sucre dans nos biscuits !

En 2022, nos équipes R&D ont travaillé à baisser le sucre de 8% en moyenne dans 4 références de biscuits jugées les plus sucrées :

- Biscuit Tigre vanille-cacao

- Cookie tout chocolat

- Biscuit petit déj 6 céréales

- Biscuits petit épeautre

Et ce n’est qu’un début, nous poursuivons nos travaux sur les autres références.

Mais en pâtisserie, tout est question de précision. Enlever du sucre peut s'avérer compliqué : en effet, cela peut modifier la texture du biscuit, influer sur son aspect général, sa tenue, sa cuisson, et son goût... Le challenge était là : surtout à ne pas réduire la gourmandise. Mission accomplie !