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Nos recettes

Un Dessert

Fraicheur et plaisir !

Cheesecake citron & citron vert sans cuisson

Ingrédients pour 2

Pour le citron façon lemon curd :
1 citron jaune
40g de beurre
2 càs de sucre
1 oeuf

Pour le cheesecake :
60g de fromage frais
1 càs de yaourt grec ou de skyr
Le zeste d'un citron vert
1 càs de sucre

Pour la base :
2 biscuits sablés citron Belledonne

Préparation

Commencer par préparer le lemon curd :
Faites chauffer le beurre au bain marie dans un bol, puis ajoutez le zeste et le jus du citron, mélangez, puis ajoutez l'œuf et le sucre et fouetter.
Mélangez sans cesse pendant 5/7 minutes jusqu'à ce que la crème épaississe.
Retirez du feu et laisser refroidir.
Préparez le cheesecake en fouettant ensemble tous les ingrédients (pas trop pour conserver la texture).

Monter vos verrines :
Écrasez vos biscuits et les déposer au fond de chaque verrine.
Disposez ensuite dessus une belle cuillère de lemon curd, puis recouvrir de cheesecake. Ajoutez des morceaux de biscuit supplémentaires dessus puis réservez au frais minimum 2 heures.

Photo et recette : @chloeasycooking

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