Verrines citron meringuées

Mixez les sablés afin d’obtenir une texture sableuse et répartissez la dans les verrines.
Préparez la crème au citron : pressez les citrons dans une casserole, ajoutez l’eau, le sucre de canne, les jaunes d’œufs et la maïzena.
Mélangez bien afin d’obtenir un mélange homogène.
Mettez la casserole sur le feu pendant 5 à 10 minutes tout en mélangeant jusqu’à ce que le mélange s’épaississe.
Enlevez du feu et ajoutez la compote de pomme et mélangez le tout.
Versez la crème au citron dans toutes les verrines sur le sablé.
Passez ensuite à la meringue : mettez les blancs d’œufs dans un bol avec une pincée de sel et commencez à battre les blancs en neige.
Une fois les blancs fermes, ajoutez petit à petit le sucre glace tout en continuant de battre.
Une fois la meringue prête, dressez la sur la crème au citron a l’aide d’une poche à douille.
Dorez la meringue à l’aide d’un chalumeau.
Régalez-vous bien, bon appétit !

Photo et recette : @FrenchieAndFoody