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Est-il bon de manger du pain tous les jours ?

Le pain est au régime alimentaire français ce que le Mont Blanc est à nos Alpes : incontournable. Près de 98 % des Français en mangent, ils l’adorent, le partagent… mais en consomment trois fois moins qu’en 1950. Il y a pourtant bien des avantages à faire du pain son quotidien.

Varier son alimentation

Vous utilisez peut-être encore l’expression « pains spéciaux », pour distinguer de la baguette ou du pain blanc les pains fabriqués avec des farines moins habituelles, différentes graines et autres ingrédients supplémentaires. Pain complet, pain de maïs, seigle, multigraines, sésame, petit-épeautre, blés anciens, lin et tournesol… Pour multiplier les plaisirs du pain, il y a bien plus de choix que de jours de la semaine ! La diversité des saveurs, des textures et même leur rusticité font de plus en plus apprécier ces pains, et c’est pour cela que leur consommation progresse.

Manger sain

Les nutritionnistes et les autorités sanitaires s’accordent aujourd’hui pour conseiller les pains complets et les pains les plus riches en fibres, de préférence bio. Ce sont les alliés d’une alimentation quotidienne équilibrée, qui réduit les risques de cancer et de maladies cardiovasculaires. Mais alors que beaucoup de Français restent persuadés que le pain est très calorique et qu’il fait grossir si on en mange à tous les repas, il n’en est rien en réalité. Plus le pain est riche en fibres, et plus il peut jouer le rôle de régulateur ou modérateur d’appétit. Il est finalement comme tout les aliments sains : consommé dans des quantités raisonnables en rapport avec sa faim, ses besoins et en association avec d’autres aliments sains, il ne favorise pas la prise de poids. Certains pains, tels que l’intégral, le seigle ou le méthode Montignac, affichent même des index glycémiques particulièrement bas (c’est à dire un faible pourcentage d’élévation du glucose dans le sang dans les 2 heures qui suivent sa consommation).

Nourrir son bien-être

Là est l’avantage nutritionnel le plus connu du pain : c’est un aliment généreux en glucides complexes, la principale source d’énergie de notre organisme, nécessaire à notre métabolisme de tous les jours. Le pain contient aussi des vitamines E (antioxydantes) et B (immunité et système nerveux) ainsi que des minéraux essentiels tels que le magnésium, le fer, le potassium et le phosphore. La quantité de ces nutriments dépend en particulier du type de farine utilisé, de l’origine de l’eau, de l’ajout ou non de graines. Le mieux est là encore de varier les pains : les pains intégral, complet, demi-complet (type 80) ou encore les 5 céréales ont la meilleure valeur nutritive ; les pains de maïs, de sarrasin, de quinoa et de riz complet offrent en plus une alternative au gluten.

Faire un geste éco-responsable

Si vous préférez les pains bio, artisanaux, sans additifs, fabriqués près de chez vousavec des farines de céréales cultivées en France, pas besoin d’une tartine d’explications pour comprendre que vous contribuez à une économie locale moins émettrice de CO2, et à une agriculture respectueuse de la terre et du Vivant. Manger du pain tous les jours, ça fait du bien à vous, et aussi du bien autour de vous !